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OFREZCO MI COLABORACIÓN Y SERVICIOS PROFESIONALES COMO:
COORDINADOR GENERALDE RESTAURACIÓN Y BANQUETES:
SUPERVISIÓN Y DIRECCIÓN TECNICA
DE OPERACIONES, EXPLOTACIÓN
Y CALIDAD.
Restauración General, Banquetes-Eventos, (Dirección F & B). Gestión Integral de actividades, y conocimiento de toda la Operativa de Producción y Dirección del Establecimiento de Restauración, ocupándome de Analizar, Planificar, Organizar, y Dirigir todas las actividades de las Areas, Departamentos, y Personal, tanto de Cocina como de Sala, alcanzando en el mismo un nivel óptimo de análisis, control, supervisión, y resolución de incidencias, esenciales para la adecuada puesta a punto, y buen funcionamiento del establecimiento, en la consecución de un adecuado nivel de excelencia. Dirección Tecnica y Dirección Operativa, con gran nivel de exigencia, y compromiso con los objetivos de calidad de servicio al cliente, y trabajo en equipo. Seguimiento del control presupuestario, y estudio de costes. Prime Cost de Producción (Materias Primas y Gastos de Personal), asegurando los objetivos del nivel del ratio eficiencia y rentabilidad, así como el cumplimiento de procedimientos internos de la compañía. Elaboración del Planning de Trabajo, de Producción (Línea Producción en Caliente, y Línea en Frió), y seguimiento de la Agenda de Previsiones. Implantación y Seguimiento Normativa de Seguridad, Higiénico-Sanitaria en Control y Producción Alimentaría en Restauración APPCC-HACCP: Formación e Instrucción del personal a cargo. Gestión Logística y Aprovisionamiento, gestión de existencias, y plan de compras, estudios precios, y gestión proveedores. Estrategias de Costes, Diferenciación, y Especialización.
Realizare análisis, y diagnostico previo del establecimiento-actividades-parámetros producción, ante requerimientos de futuras contrataciones, considerare todas las variables del establecimiento para posible mejora: (Experiencia en Reflotación del Establecimiento, y Consolidación si fuese el caso, mediante elaboración Plan de Empresa) E-mail: robertaudit@yahoo.es TEL. 671-788337
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