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Descripción
JEFE DE COCINAORGANIZADO, Y PROFESIONALSE OFRECE PARA EXTRAS Y FINES SEMANA:
Restauración General, Cocina y Sala, Banquetes-Eventos, (Dirección F & B).
Gestión Integral de actividades, y conocimiento de toda la Operativa de Producción y Dirección del Establecimiento de Restauración, Cocina, Sala, Bar, Salones Eventos-Segmento M.I.C.E. ocupándome de Analizar, Planificar, Organizar, y Dirigir todas las actividades de las Áreas, Departamentos, y Personal, tanto de Cocina como de Sala, alcanzando en el mismo un nivel óptimo de análisis, control, supervisión, y resolución de incidencias, esenciales para la adecuada puesta a punto, y buen funcionamiento del establecimiento, en la consecución de un adecuado nivel de excelencia. Dirección Técnica y Dirección Operativa, con gran nivel de exigencia, y compromiso con los objetivos de calidad de servicio al cliente, y trabajo en equipo. Seguimiento del control presupuestario, y estudio de costes. Prime Cost de Producción (Materias Primas y Gastos de Personal), asegurando los objetivos del nivel del ratio eficiencia y rentabilidad, así como el cumplimiento de procedimientos internos de la compañía. Elaboración del Planning de Trabajo, de Producción (Línea Producción en Caliente, y Línea en Frió), y seguimiento de la Agenda de Previsiones. Implantación y Seguimiento Normativa deSeguridad, Higiénico-Sanitaria en Control y Producción Alimentaría en Restauración APPCC-HACCP: Formación e Instrucción del personal a cargo. Gestión Logística y Aprovisionamiento, gestión de existencias, y plan de compras, estudios precios, y gestión proveedores. Estrategias de Costes, Diferenciación, y Especialización.
Siempre llevo conmigo, una agenda de trabajo y material suficiente de inicio para en mi incorporación al puesto, hacer una evaluación del establecimiento-actividades-parámetros producción, ante requerimientos de las empresas contratantes. La empresa contratante debe saber que contrata a un profesional capaz de dar respuesta a los planteamientos que necesite encarar. (Experiencia en Reflotación del Establecimiento, y Consolidación si fuese el caso, mediante elaboración Plan de Empresa) Tel: 671-788337 E-mail: robertaudit@yahoo.es
The words preceding to these ones, are something about me, and my characteristics of my profile as a integrated professional of the Hotel and Restaurant industry(Food & Beverage), in which you, or may be your client, is looking for a professional with a great experience in managing groups of workers, and work programs, and with a great academic preparation too; and that is my case, knowing and speaking english, if it is required in my position.For this reason I will be pleased, in hearing something from you, and your organization, in order to talk about planification of actions in the way you are deciding to work. Of course, my experience allows me to project the \"well done way of practice\", as is known in terms of Benchmarking, if you plan in the future to export those well done practices, to other establishments of the company. Thank you. Tel: 671-788337
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